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V Feria del Jamón ibérico de Bellota de Los Pedroches
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Cerca de 13.000 visitantes en la III Feria del Jamón, donde Interibericos logra 2 premios al mejor jamón.
La DO Ibérico de Los Pedroches espera alcanzar las 23.500 piezas en la segunda añada.
La DO de Los Pedroches participará, por vez primera, en el IV Congreso Mundial del Jamón.
Más de 12.000 personas en la II Feria del Jamón de Los Pedroches
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Paleta ibérica de Bellota con Denominación de Origen Los Pedroches de máxima calidad y con la etiqueta NEGRA del Consejo Regulador que autentifica la bellota, su procedencia y su curación de 24 meses.
 desde 115.00 €

CARACTERISTICAS DE LA PALETA D.O.P. PEDROCHES

  • Forma exterior: Alargada, estilizada, perfilada mediante el llamado corte serrano en «V». Conserva la pezuña para facilitar su identificación.
  • Peso: No inferior a 4 kg.
  • Coloración y aspecto del corte: Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular.
  • Sabor y aroma: Carne de sabor de seco poco salado o dulce. Aroma agradable y característico.
  • Textura: Poco fibrosa.
  • Grasa: Brillante, coloración blanco-rosácea amarillenta, aromática y de sabor grato, la consistencia varía según el porcentaje de alimentación con bellota.
  • Usted debe seleccionar el peso más arriba entre 4,500 y 6,000 kilos.

    El peso del jamón siempre le favorecerá hasta en 250 gr por pieza, ya que el peso que le cobramos es siempre el menor, aunque puede llegar a pesar un cuarto de kilo más




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