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11 de OCTUBRE'08
Cerca de 13.000 visitantes en la III Feria del Jamón, donde Interibericos logra 2 premios al mejor jamón.
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La DO de Los Pedroches participará, por vez primera, en el IV Congreso Mundial del Jamón.
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Jamón ibérico PURO 100% de Bellota con D.O. Los Pedroches de la añada 2011 y de máxima calidad y con la etiqueta NEGRA del Consejo Regulador que garantiza que es PURO, de bellota, su procedencia y 3 años de
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CARACTERISTICAS DEL JAMON D.O.P. PEDROCHES

  • Forma exterior: Alargada, estilizada, perfilada mediante el llamado corte serrano en «V». Conserva la pezuña para facilitar su identificación.
  • Peso: No inferior a 6 kg.
  • Curación: más de 3 años.
  • Coloración y aspecto del corte: Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular.
  • Pureza del cerdo ibérico, garantizada: 100% tanto de madre iberica pura como de padre iberico puro inscritos en el libro genealógico de ibéricos puros.
  • Sabor y aroma: Carne de sabor de seco poco salado o dulce. Aroma agradable y característico.
  • Textura: Poco fibrosa.
  • Grasa: Brillante, coloración blanco-rosácea amarillenta, aromática y de sabor grato, la consistencia varía según el porcentaje de alimentación con bellota.
  • Usted debe seleccionar el peso más arriba entre 7,000 y 8,500 kilos.

    El peso del jamón siempre le favorecerá hasta en 250 gr por pieza, ya que el peso que le cobramos es siempre el menor, aunque puede llegar a pesar un cuarto de kilo más




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