ENTRE CIUDAD REAL Y BADAJOZ HAY UN TERRITORIO EN EL QUE CONVIVEN EL LINCE Y EL JABALÍ CON EL LOBRO Y EL CERDO IBÉRICO.

Los 17 municipios que forman el valle de los Pedroches, en Córdoba, comparten un patrimonio que en cada pueblo adquiere sus propias características. Rodeado de dehesa y en contacto con la naturaleza es un ejemplo de cómo conviven la agricultura y la ganadería con el entorno.

La entrada al Valle de los Pedroches puede hacerse desde Córdoba por la autovía N-IV hasta Montoro y la N-420 hasta Cardeña o desde Jaén, por la N-IV hasta Marmolejo y la A-420 hasta Cardeña, pasando Venta del Charco.

El Valle de los Pedroches fue siempre una zona de gran riqueza ganadera y minera que después de la reconquista se convirtió en tierra de nadie durante un siglo. Hasta el siglo XIX estaba configurado en tres grandes unidades: el condado de Belalcázar, el Señorío de Santa Eufemia y las Siete Villas de los Pedroches.

Toda esta variedad se refleja en una de las rutas de la comarca, la de las Siete Villas. De ella forman parte Alcaracejos, Añora, Dos Torres, Pozoblanco, Pedroche, Torrecampo y Villanueva de Córdoba. Este itinerario permite contemplar edificios como la parroquia del Salvador en Pedroche; las fachadas blasonadas de Dos Torres o la iglesia de San Miguel en Villanueva de Córdoba.

Otro paseo es la ruta del Condado de Belalcázar, que en el siglo XV estuvo integrado por Belalcázar, Hinojosa del Duque, Villanueva del Duque y Fuente la Lancha. De todos los monumentos, el más emblemático es la iglesia de San Juan Bautista, conocida como la catedral de la Sierrra, en Hinojosa del Duque. Además cuenta con recursos naturales como el Parque Periurbano de Fuente la Zarza o la ruta de las riberas del Zújar.

La gastronomía toma mucha importancia en esta zona, eminentemente ganadera y dedicada en gran parte al cerdo ibérico, destacando el Jamón ibérico de Bellota, aunque también son muy conocidos los quesos de Hinojosa del Duque, Belalcázar y el Viso. La ruta del ibérico recorre los municipios de Villanueva de Córdoba, Pozoblanco. Hinojosa del Duque y Belalcázar.

En ella, además de los atractivos monumentales y paisajísticos, es posible probar la rica variedad de productos del cerdo en la zona: lomo de orza, chorizos, salchichones, morcillas, morcones, paletas y jamones ibéricos de cerdos criados en la dehesa en régimen de montanera.

Además de Pedroche y Villanueva de Córdoba; Conquista y Cardeña cuentan con dehesas destinadas al cerdo ibérico más importantes. El Valle de los Pedroches es conocido, además, por sus productos artesanales como los mimbres de Alcaracejos o el trabajo con el granito de Belalcázar, Fuente la Lancha o Villaralto.

Como en casi toda Andalucía, la alfarería también tiene sus artesanos en esta zona de Córdoba, siendo famosa la de Hinojosa del Duque, conocida junto a Santa Eufemia y Villanueva de Córdoba por sus trabajos con la forja del hierro o la fabricación artesanal de muebles de madera.

Sin embargo, lo más característico son los piostros de Pedroche, mantas ornamentales confeccionadas artesanalmente. Las jarotas o navajas de Villanueva de Córdoba con empuñaduras de cuerno de venado o carnero y cuchilla forjada son otro de los trabajos típicos del Valle de los Pedroches. 

Fuente : www.huelvainformacion.es,  en Descubre Andalucía.