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La tienda del jamón 100% ibérico D.O.P. Los Pedroches, 
donde comprar jamones ibéricos, paletas y embutidos ibéricos de calidad.

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TIENDA OFICIAL SEÑORIO DE LOS PEDROCHES  y de la marca Señorio de Villanueva.
3º Premio al mejor jamón de Los Pedroches 2014

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CARACTERISTICAS DEL JAMON D.O.P. PEDROCHES

  • Forma exterior: Alargada, estilizada, perfilada mediante el llamado corte serrano en «V». Conserva la pezuña para facilitar su identificación.
  • Peso: No inferior a 6 kg.
  • Curación: más de 30 meses.
  • Coloración y aspecto del corte: Color característico del rosa al rojo púrpura y aspecto al corte con grasa infiltrada en la masa muscular.
  • Pureza del cerdo ibérico, garantizada: 100% tanto de madre iberica pura como de padre iberico puro inscritos en el libro genealógico de ibéricos puros.
  • Sabor y aroma: Carne de sabor de seco poco salado o dulce. Aroma agradable y característico.
  • Textura: Poco fibrosa.
  • Grasa: Brillante, coloración blanco-rosácea amarillenta, aromática y de sabor grato, la consistencia varía según el porcentaje de alimentación con bellota.
  • Usted debe seleccionar el peso más arriba entre 7,500 y 8,500 kilos.

    El peso del jamón siempre le favorecerá hasta en 250 gr por pieza, ya que el peso que le cobramos es siempre el menor, aunque puede llegar a pesar un cuarto de kilo más


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