Récord de producción en la última campaña.

Publicado en2 Semanas hace
La Denominación de Origen (DO) Jamón de Los Pedroches batió récords de producción en su última campaña. Según la información facilitada por el Consejo Regulador, se validaron un total de 76.501 piezas, lo que supuso un 28% más que en el año anterior, cuando se contabilizaron 59.502. El precio de la pieza, según el peso, puede rondar los 400 ó 500 euros.

En la campaña 2017-2018 se certificaron 31.892 jamones, el 3,4% más que en la anterior, de los que el 90% fueron de categoría de bellota 100% ibérico. Son los que se comercializan con etiqueta negra, los de mayor calidad. Respecto a las paletas, se certificaron 21.378, el 6,7% más que en la campaña anterior. De éstas, el 95% fueron de máxima categoría. En la actualidad, en la DO hay inscritas 15 industrias y 342 explotaciones ganaderas.


Fuente: eldiadecordoba.es

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