Curso con Jamón ibérico y con Comida

Curso avanzado para profesionales de corte de jamón y emplatado dirigido a personal de hostelería, profesionales y empresarios hosteleros que deseen mejorar su técnica. Impartido por un profesor del equipo de D. José Ángel Muñoz Ruíz, Maestro cortador de Jamón Cuchillo de Oro.

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425,00 €

Referencia:

Granada_profesionales

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Descripción
Detalles del producto

Descripción

Este curso incluye el Jamón de Cebo iberico, 50% raza ibérica, y la comida

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Fecha: 8 de Noviembre de 2020, Domingo.

Lugar: Hotel Barceló Granada Congress ***** (antes Hotel NAZARIES)

Número de Plazas: de 10 a 15 alumnos.

Horario: de 09:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00.

Equipo de docentes:

Jose Ángel Muñoz Ruiz.
Juan Manuel Muñoz Ruiz.
Rodrigo Alarcón.
Rafael Pérez.

El curso será impartido por un profesor del equipo de D. José Ángel Muñoz Ruíz. Maestro cortador de Jamón Cuchillo de Oro en 2006 en concurso Nacional, Pionero en el corte a cuchillo en España, Formador de cortadores amateur y profesionales desde 2008, Cortador oficial de la Denominación Jamón de Trevélez, Cortador oficial de Jamones ibéricos Arturo Sánchez y Miembro del jurado de Campeonatos de España.

El día iniciará con una charla, por parte del profesor sobre, todos los tipos de jamón que existen y sus características. También se hablarán de todas las D.O. e I.G.P. de España. Despúes se hablará sobre los huesos del jamon y las herramientas necesarias para realizar el corte. Luego cada alumno corta su jamón siguiendo los pasos que el profesor va explicando para realizar el corte profesional. El corte del jamón se realizará sin quitar ningún hueso del jamón. Cada alumno cortará su propio jamón desde el principio hasta el final.

El alumno no tiene que traer, si no quiere, ni cuchillos ni jamonero ya que la Escuela los proporciona para que el alumno los utilice durante el curso.

Material para el alumno:

Carpeta con papel y bolígrafo.
Delantal para realizar el corte.
Diploma de Cortador de Jamón.
Si el curso lleva jamón incluido, el alumno se lleva todo el jamón cortado.

Granada: 8 Noviembre 2020- Hotel Barceló Granada Congress*****
Bilbao: 21 Noviembre 2020- Hotel Conde Duque***
Madrid: 22 Noviembre 2020 - Hotel Weare Chamartin****
Valencia: 29 Noviembre 2020 - Hotel Sercotel Acteón****
Zaragoza: 24 Octubre 2020 - Hotel Eurostars Zaragoza****
Barcelona: 28 Noviembre 2020 - Hotel 4 Barcelona****

Número de Plazas: de 3 a 5 alumnos.

Horario: de 09:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00.

Profesor: D. José Ángel Muñoz Ruíz. Maestro cortador de Jamón Cuchillo de Oro en 2006 en concurso Nacional, Pionero en el corte a cuchillo en España, Formador de cortadores amateur y profesionales desde 2008, Cortador oficial de la Denominación Jamón de Trevélez, Cortador oficial de Jamones ibéricos Arturo Sánchez y Miembro del jurado de Campeonatos de España.

El día iniciará con una charla, por parte del profesor sobre, todos los tipos de jamón que existen y sus características. También se hablarán de todas las D.O. e I.G.P. de España. Despúes se hablará sobre los huesos del jamon y las herramientas necesarias para realizar el corte. Luego cada alumno que rezlice el curso para profesionales hará como si hiciese un evento y los profesores le irán corrigiendo y puntualizando detalles a corregir para lograr el perfeccionamiento del corte y del emplatado.

El alumno traerá sus cuchillos, jamonero y vestimenta usada en los eventos que realiza.

Material para el alumno:

Carpeta con papel y bolígrafo.
Delantal para realizar el corte.
Diploma de cortador de Jamón.
Carnet de cortador de Jamón.
Si el curso lleva jamón incluido, el alumno se lleva todo el jamón cortado.

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